Worstenvullers

Een worstenvuller duwt gehakt met een zuiger uit een cilinder, door een vulbuis, de darm in. Zo maak je zelf verse worst, braadworst of een worst van wild. Dan weet je ook precies wat erin zit. In een slagerij is dat dagelijks werk, maar ook een restaurant of traiteur met eigen worst op de kaart heeft er een nodig.

Waar let je op? Begin bij de inhoud van de cilinder in liters. Die bepaalt hoeveel gehakt je per vulling verwerkt, en staat bij het product. Kijk daarna of de zuiger met een slinger of met een motor werkt. En let op de vulbuizen: met een dunne buis vul je dunne darmen, met een dikke buis dikke. Welke buizen erbij zitten, lees je per product.

Schoonmaken doe je na elk gebruik, volgens de handleiding. Haal cilinder, zuiger en buizen los en maak ze apart schoon.

Het mengsel maak je vooraf met een machine uit Vleesmolens & gehaktmolens en Vleesmengers & vleesvermalsers.