Welke horeca friteuse past bij je zaak?
Welke horeca friteuse je nodig hebt, hangt af van wat je bakt, hoeveel per keer en welke aansluiting er in je keuken ligt. Frituurpan of friteuse: het is hetzelfde apparaat, dus je komt hier allebei de woorden tegen. In deze gids lees je hoe je kiest tussen één of twee bakken, hoeveel liter je nodig hebt, wat een aftapkraan doet en waar je op let bij de aansluiting.
Alle modellen vind je bij horeca frituurpan en friteuse.
Waar let je op bij een horeca friteuse?
Bij een horeca frituurpan let je op vijf dingen:
Het aantal bakken. Eén bak, of twee naast elkaar.
De inhoud in liters. Die bepaalt hoeveel je per keer bakt.
De aansluiting. 230V, 400V of gas.
Een aftapkraan. Handig bij het verversen van het vet.
Los of in een kooklijn. Een apart apparaat, of een module in je opstelling.
Een professionele friteuse draait de hele dienst mee. Kies hem dus op je drukste moment, niet op een rustige dinsdagmiddag. De friteuse is één onderdeel van je warme keuken; de rest vind je bij kookapparatuur.
Enkele of dubbele friteuse?
Een dubbele friteuse kies je als je verschillende producten bakt, of als je piekmomenten hebt. In de ene bak gaat de friet, in de andere vis of gepaneerde snacks. Zo neemt je friet geen vissmaak aan, en bak je twee bestellingen tegelijk af.
Bak je vooral één product, of in kleine hoeveelheden, dan is één bak vaak genoeg. Je hebt dan één bak vet om warm te houden en te verversen.
Een dubbele friteuse voor de horeca is dus vooral een kwestie van hoeveel soorten je bakt en hoe druk het wordt. Thuis heet hetzelfde idee vaak een dubbele frituurpan. Hoeveel bakken een model heeft, lees je bij het product.
Hoeveel liter heb je nodig?
De inhoud in liters bepaalt hoeveel je in één keer bakt. Hoeveel je nodig hebt, reken je uit vanaf je drukste moment: hoeveel porties moeten er in één ronde uit de bak?
Een vuistregel als "zoveel liter is zoveel kilo friet" geven we bewust niet. Dat verschilt per apparaat en per product dat je bakt. Zoek je bijvoorbeeld een frituurpan 8 liter, vergelijk dan per model wat erbij staat, en leg dat naast wat jij op een drukke avond verkoopt. De inhoud staat per model bij het product.
Twijfel je tussen één grote bak en twee kleinere? Kijk dan naar wat je bakt: één product in grote aantallen, of meerdere producten door elkaar.
Gas of elektrisch, 230V of 400V?
Begin bij de aansluiting die in je keuken ligt: die bepaalt welke friteuse je kunt gebruiken. Een elektrische friteuse vraagt 230V of 400V. Welke van de twee, lees je bij het product. Kijk ook of die aansluiting ligt op de plek waar de friteuse komt te staan.
Werkt een friteuse op gas of op 400V, dan laat je hem aansluiten door een installateur. Wij leveren het apparaat, maar sluiten het niet aan.
Gas of elektrisch is dus vooral een vraag over je keuken, niet over de friteuse. Richt je een nieuwe zaak in of ga je verbouwen? Neem de aansluiting van de friteuse dan meteen mee in het plan met je installateur. Dan hoef je achteraf niets meer te laten leggen.
Aftapkraan, los of in een kooklijn?
Waarom een friteuse met aftapkraan?
Met een aftapkraan laat je het vet onderaan uit de bak lopen, in plaats van de bak te tillen en leeg te gieten. Dat scheelt tillen en knoeien bij het verversen. Bij een professionele frituurpan die elke dag draait, is dat geen luxe. Of een model een aftapkraan heeft, lees je bij het product.
Los apparaat of module in een kooklijn?
Een losse friteuse zet je op een werkblad of onderstel, en verplaats je als dat moet. Werk je met een opstelling van losse modules, dan wordt de frituur een van de blokken in die lijn. Kijk bij de modulaire kooklijnen welke modules er zijn.
Schoonhouden en vet verversen
Wat is het beste frituurvet voor de horeca?
Daar geven we geen advies over: welk vet of welke olie je gebruikt, is een keuze voor je eigen keuken en kaart. Wat wel voor elke friteuse geldt: ververs het vet op tijd, en maak de bak schoon volgens de handleiding van het apparaat. Een aftapkraan maakt dat verversen makkelijker.
Plan het verversen op een vast moment, bijvoorbeeld na de laatste dienst, als het vet is afgekoeld. Dan wordt het een gewoonte en geen klus die blijft liggen.
Wat staat er naast de friteuse?
Een frietsnijder snijdt aardappelen in gelijke staven, zodat alles in dezelfde tijd gaar is.
Een aardappelschrapmachine haalt de schil eraf voordat je gaat snijden.
Op een bakplaat bak je burgers en uien, naast de frituur.
Frituur je ook zoet, kijk dan bij de donut- en churrosmachines.
De beste keuze, de prijs en wat wij niet doen
Welke frituurpan is volgens de test de beste?
Wij doen geen tests en roepen geen winnaar uit. De beste frituurpan is de pan die past bij wat je bakt, hoeveel per keer en welke aansluiting je hebt. Loop de punten uit deze gids langs, en je weet welke dat is.
Wat kost een horeca friteuse?
De prijs hangt af van het aantal bakken, de inhoud en de uitvoering, en staat bij elk product. Met één klik bovenaan de site zet je alle prijzen op excl. btw. Laagsteprijsgarantie op het hele assortiment. Elders goedkoper? Wij leveren het voor dezelfde prijs.
Levering, garantie en wat wij niet doen
We leveren in Nederland en België. Levering in 1-2 werkdagen, en gratis verzending vanaf €100 incl. btw. Je krijgt 24 maanden garantie en 45 dagen retourrecht. Installatie, inbedrijfstelling en onderhoudscontracten doen we niet.