Deegmachines & spiraalkneders

Een spiraalkneder werkt met een haak in de vorm van een spiraal, terwijl de kom meedraait. Zo wordt het deeg rustig en gelijkmatig gekneed. Dat maakt hem de deegmachine voor de horeca die stevig deeg moet verwerken: brood, pizza, focaccia.

Kies op de hoeveelheid deeg die je per keer maakt. In de productnaam lees je de inhoud van de kom in liters, en bijvoorbeeld ook hoeveel kilo deeg de machine aankan. Een pizzeria rekent terug vanaf het aantal deegballen dat op een drukke avond nodig is. Een bakkerij kijkt naar wat er in één keer in de kom moet.

Let ook op de aansluiting. Bij een paar kneders staat 400V in de productnaam. Kijk dus welke aansluiting een machine vraagt, en of die in je keuken ligt. Een machine op 400V laat je aansluiten door een installateur; dat doen wij niet.

Maak je naast deeg ook beslag, slagroom of puree? Dan is een planeetmenger veelzijdiger. Het deeg rol je daarna uit met een machine uit Deegrollers.