Een professionele combisteamer is een geweldige investering voor bijna elke commerciële keuken. Horecabedrijven die regelmatig partijen voedsel bereiden met consistente resultaten kunnen baat hebben bij een combisteamer. Deze combisteamer is zeer veelzijdig dankzij de combinatie van hete lucht en stoom. Met deze professionele oven kun je ook bakken, koken, grillen, stoven, braden, gratineren en sous vide koken. Deze combisteamer is ideaal voor gebruik met 1/1 GN-bakken of 60 x 40 cm bakplaten. Er is capaciteit voor maximaal zes platen tegelijk.

Gebruiksvriendelijk bedieningspaneel

Deze combisteamer heeft krachtige roestvrijstalen verwarmingselementen voor een volledige en efficiënte warmteverdeling, zodat vlees en vis gelijkmatig gaar worden. Bovendien is de combisteamer uitgerust met twee ventilatoren met omkeerfunctie en dubbele athermische beglazing. De deur is zeer eenvoudig te verstellen en het deurrubber is gemaakt van food-grade siliconen. Dankzij de binnenverlichting kun je gemakkelijk zien hoe ver je bent in het kookproces. Dit apparaat heeft een watertoevoer met ventiel voor stoomproductie en een waterafvoer. Het is een volledig aanpasbaar apparaat met een eenvoudig digitaal display en tiptoetsen. Er zijn meerdere vooraf ingestelde programma's beschikbaar met drie instelbare fasen, waaronder stoomniveau, temperatuur en tijd. Je kunt de vooraf ingestelde programma's aanpassen met de faseknop. Het is ook mogelijk om een vooraf ingesteld programma aan te passen en op te slaan in het combisteamer geheugen.

Eenvoudige reiniging

Voordat je een combisteamer schoonmaakt, moet je ervoor zorgen dat hij volledig is afgekoeld. De behuizing, deur en binnenkamer zijn gemaakt van roestvrij staal en hebben afgeronde hoeken. Dit maakt schoonmaken heel eenvoudig. Met een zachte doek, warm water en een mild schoonmaakmiddel veeg je de gladde oppervlakken snel en grondig schoon. Om het glas van de deur schoon te maken, heb je alleen warm water nodig.

Kenmerken

• Breed temperatuurbereik, van 30-270°C
• Instelbare stoomregeling van 0-100% stoom
• 99 Vooraf ingestelde programma's met drie fasen
• Touchbediening en LCD-scherm voor vochtigheid, temperatuur en tijd

Productspecificaties

• Netto gewicht: 79 Kg
• Capaciteit: 6 x 1/1 GN bakken of 6 x 60 x 40 cm bakplaten
• Tray-afstand: 7 cm
• Afmetingen apparaat: B82 x D87 x H72 cm
• 400V / 50Hz / 3 Fase 7900W

Inclusief:

• Een ovenrooster