Wanneer snelheid, voedselveiligheid en kwaliteit belangrijk zijn, is deze blast chiller met grote capaciteit een waardevolle aanvulling op je professionele keuken. Hij biedt ruimte aan maximaal 14 x 1/1 GN-bakken of bakplaten van 60 x 40 cm en is ontworpen voor intensief dagelijks gebruik. Door de kerntemperatuur snel te verlagen, blijven smaak, structuur en voedingswaarde beter behouden en wordt de groei van bacteriën beperkt.

Snel terugkoelen voor drukke professionele keukens

Deze blast chiller is ideaal voor restaurants, hotels, cateringbedrijven, bakkerijen en grootkeukens die gerechten vooraf bereiden. Hij koelt producten terug van 70°C naar 3°C in 90 minuten of vriest ze van 70°C naar -18°C in 240 minuten. Per cyclus kan de blast chiller maximaal 60 kg terugkoelen en 38 kg snel invriezen. Daardoor is hij zeer geschikt voor productie op grote schaal. Dankzij de digitale bediening stel je eenvoudig het gewenste programma en de temperatuur in voor een constant en betrouwbaar resultaat.

Ontworpen voor voedselkwaliteit en efficiëntie

Door voedsel snel terug te koelen, blijven zowel de voedselveiligheid als de productkwaliteit optimaal behouden. In tegenstelling tot een gewone koelkast verkort een blast chiller de tijd waarin voedsel zich in de kritische temperatuurzone bevindt, waarin bacteriën zich snel vermenigvuldigen. Hierdoor blijven kleur, structuur en smaak beter behouden en kan voedsel langer worden bewaard. De duurzame rvs constructie is hygiënisch en geschikt voor intensief professioneel gebruik. De automatische ontdooifunctie zorgt bovendien voor betrouwbare prestaties, ook bij dagelijks gebruik.

Eenvoudig schoon te maken

De gladde rvs oppervlakken zijn na gebruik eenvoudig schoon te maken met een vochtige doek. Voor optimale prestaties kun je de uitneembare deurrubber afzonderlijk reinigen en is het belangrijk om de condensor regelmatig schoon te maken. Zorg daarnaast voor voldoende ventilatieruimte rondom het apparaat en plaats alleen producten met een maximale temperatuur van 70°C in de blast chiller voor het beste resultaat. Met deze eenvoudige onderhoudsstappen blijft de blast chiller jarenlang optimaal presteren.

Wil je de voedselveiligheid verbeteren en je keuken efficiënter laten werken? Kies dan voor deze professionele Maxima blast chiller en koel grote hoeveelheden voedsel snel en betrouwbaar terug.

Kenmerken

• Koelsysteem met waterverdamper
• Luxe afwerking met verzonken handgreep
• Zelfsluitende deur met antibacteriële rubberen afdichting
• Digitale temperatuur- en timerregeling
• Rvs constructie met automatische ontdooifunctie

Product specificaties

• Netto gewicht: 170 kg
• Afmetingen binnenzijde: B67 x D40 x HXX cm
• Afmetingen buitenzijde: B80 x D80 x H178 cm
• Tray afstand: 4 cm
• 90 min. +70 °C / +3 °C = 60 kg
• 240 min. +70 °C / -18 °C = 38 kg
• 230V / 50Hz / 1 Fase 1200 Watt