Voorzien van 3 stuks 1/3 GN containers met een diepte van 10 cm kun je snel en eenvoudig chocolade smelten zonder dat deze verbrand. Deze chocoladesmelter werkt met het au bain marie principe, waardoor verwarmd water ervoor zorgt dat de chocolade gelijkmatig smelt.

Drie 1/3 GN containers

Deze roestvrijstalen chocoladesmelter is uitgerust met 3 stuks 1/3 GN bakken en bijbehorende deksels. Hij heeft 4 rubberen poten, waardoor hij stevig op het oppervlak blijft staan. Het display is eenvoudig te bedienen en bestaat uit een aan-/uitknop en een digitale temperatuurregelaar. Met de pijltjestoetsen kun je de gewenste temperatuur instellen en op het digitale display kun je de voortgang van de het verwarmen van het apparaat goed in de gaten houden. De temperatuur is per enkele graad instelbaar van 3 tot 412°C. De chocoladesmelter is voorzien van een tapkraan, hiermee kun je de chocoladesmelter makkelijk leeg laten lopen. Ook heeft de chocoladesmelter een stoomafvoerklep. De stoom die ontstaat door het verwarmen van het water, kan zo eenvoudig weggevoerd worden uit het apparaat. 

Chocolate smelten

De chocoladesmelter is makkelijk in gebruik. Vul de watertank met water en zorg ervoor dat het waterpeil tussen de minimum-streep en maximum-streep staat. Plaats daarna de drie GN containers in de chocoladesmelter. De chocoladesmelter heeft twee tussenbruggen, die zorgen ervoor dat de GN containers op hun plek blijven en niet wegdrijven. Vervolgens zet je de chocoladesmelter aan en stel je de gewenste temperatuur in met de pijltjestoetsen. Een indicatorlampje op het display geeft aan wanneer de gewenste temperatuur is bereikt. Wanneer de chocoladesmelter de juiste temperatuur heeft, kun je circa 4 kilo aan chocolade in elke GN container doen. Roer de chocolade af en toe door en wacht tot de chocolade voldoende gesmolten is. Daarna kun je de GN bak met beschermende handschoenen uit de chocoladesmelter halen. Pas op met waterdruppels die nog onderaan de GN bak kunnen hangen. Deze zijn heet en als dit water in aanraking komt met de chocolade, ontstaan er klonten in de chocolade. 

Gesmolten chocolade

Voor het smelten van chocolade zijn pure en melk chocolade het makkelijkst te smelten. Witte chocolade is wat lastiger te smelden, deze verbrand namelijk wat sneller. Bij een temperatuur van 36°C kan deze namelijk al verbranden, maar met deze chocoladesmelter kun je de temperatuur nauwkeurig regeglen. Voor het smelten van chocolade is er speciale smeltchocolade te koop. Dit zijn vaak chocoladedruppels (ook wel callets genoemd). Maar je kunt ook een reep chocolade in stukjes snijden en verwarmen. Het belangrijkste is dat je chocolade langzaam en gelijkmatig laat smelten. Met deze chocoladesmelter is dat makkelijk in te stellen. 

Schoonmaken van de chocoladesmelter

Als de chocoladesmelter is afgekoeld kun je deze schoonmaken. Zorg dat de stekker uit het stopcontact is en haal de GN containers uit de chocoladesmelter. Draai de stoomafvoerklep dicht. Zorg dat er een afvoerslang aan de afvoertap zit of plaats de chocoladesmelter bij de gootsteen, zodat het water op deze manier kan weglopen. Open de waterafvoerklep en laat de chocoladesmelter leeglopen. Neem de buiten- en binnenzijde af met een zachte, vochtige doek en maak de gehele machine goed droog. De GN containers en deksels maak je schoon met warm water en een mild schoonmaakmiddel. Als de containers en deksels schoon zijn, maak je deze goed droog om schimmelvorming of corrosie in de gastronorm bakken te voorkomen.

Chocolade voor ijs, wafels, bonbons en nog veel meer lekkernijen waar je deze chocoladesmelter prima bij kunt gebruiken. Voor het gelijkmatig verwarmen van chocolade zonder dat deze verbrand. Bestel snel deze eenvoudige chocoladesmelter! Heb je nog vragen? Neem dan contact op met onze klantenservice, zij helpen je graag. 

Kenmerken

• Rvs afwerking voorkomt corrosie
• Variabele thermostaat 3°C tot 412°C 
• Constante temperatuur
• Uitgerust met water- en stoomafvoer

Product specificaties

• Netto gewicht: 9,5 Kg
• Capaciteit per GN container: 4 kg chocolade
• Afmetingen apparaat: B41 x D67 x H17 cm
• 230V / 50Hz / 1 Fase 1500 Watt  

Let op: Het is aan te raden om de temperatuur van deze machine niet hoger in te stellen dan 100°C.

Inclusief

• Drie 1/3 GN containers (10 cm diep)